Recette du Café Epicé : Comment Préparer un Café Epicé Marocain ?
Le café marocain épicé est un mélange parfumé
- de café noir
- et d’épices chaudes.
Le café épicé a un goût complètement différent d’une tasse de café traditionnelle, mais il est toujours familier avec son arôme agréable et sa chaleur réconfortante.
Le café épicé marocain peut faire partie de votre routine quotidienne, mais il a une connotation exotique et un peu luxueux.
Vous pouvez utiliser la recette ci-dessous comme point de départ, mais vous pouvez l’adapter à vos préférences. Comme ajouter une pincée de graines de sésame ou de graines d’anis.
Cela peut prendre quelques ajustements pour savoir exactement comment vous aimez votre café épicé.
Vous voudrez peut-être plus ou moins d’épices, et vous voudrez peut-être une infusion plus forte ou plus faible.
Vous pouvez utiliser des grains entiers et les moudre vous-même ou utiliser du café pré-moulu . L’utilisation d’épices fraîches fait une énorme différence dans cette recette et dans toute autre.
Recette de café marocain épicé
Ingrédients
- 1/2 tasse de grains de café entiers (ou 6 cuillères à soupe de café fraîchement moulu)
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de clou de girofle moulu
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/8 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
- 4 tasses d’eau
- Crème et sucre (facultatif)
Instructions
Si vous utilisez des grains entiers:
Placez les grains de café et les épices dans un moulin à meule et broyez sur le réglage le plus élevé jusqu’à ce que vous atteigniez une texture rugueuse semblable à la chapelure. Versez le marc d’épices au fond d’une presse française.
Si vous utilisez du café moulu:
Dans un petit bol, mélanger les épices et le marc de café. Versez le marc d’épices au fond d’une presse française.
Dans une cuisinière ou une bouilloire électrique, chauffez l’eau à environ 90 degrés. Vous pouvez le faire en le portant à ébullition puis en le laissant reposer pendant environ 1 minute.
Une fois que l’eau est prête, versez environ la moitié de l’eau sur le café et laissez reposer 30 secondes.
Utilisez une cuillère pour remuer doucement le mélange, puis ajoutez le reste de l’eau. Placez le couvercle sur la presse française et laissez le piston jusqu’en haut. Laisser infuser 3 minutes.
Appuyez complètement sur le piston et versez le café dans des tasses. Si vous ne le buvez pas immédiatement, versez-le dans une carafe ou un pichet pour servir. Si vous le laissez dans la presse française, il peut devenir amer.
Servir le café noir ou avec du sucre et de la crème au choix.
Remarques
Cette recette peut être adaptée à la méthode de brassage de votre choix. Mélangez simplement les épices et le café moulu avant de préparer votre café comme d’habitude.
N’hésitez pas à modifier les épices à votre guise.
Commentaires récents