Recette du Café d’Epeautre (et tableau nutritionnel)
Le café d’Epeautre est un excellent substitut au café !
Vous pouvez en trouver :
- dans les commerces
- ou le préparer vous-même
Voici la recette que votre grand mère aurait pu vous transmettre comme un secret bien gardé
Ingrédients
- 1 tasse de grains d’épeautre lavés et séchés
- l’eau
Préparation
- Placer les grains dans une poêle antiadhésive épaisse et les faire dorer à feu moyen en remuant fréquemment.
- Transférer tous les grains, sauf 2, dans un bol, et continuer à rôtir les grains restants jusqu’à ce qu’ils soient de couleur très foncée, mais pas brûlés.
- Retirer les grains et mélanger avec les grains bruns plus clairs.
Pour faire 2 tasses de café d’épeautre:
- placez 2 tasses d’eau dans une casserole de 1 litre
- Portez à ébullition.
- Ajouter 3 cuillères à soupe entières des grains rôtis
- faire bouillir pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit de couleur brune.
- Filtrez l’infusion, réservez les grains et servez.
Ajoutez quelques grains de café d’épeautre torréfiés aux vieux grains chaque jour, jusqu’à ce que certains grains commencent à se désagréger.
Jetez-les ensuite et faites rôtir un nouveau lot.
Temps de cuisson:
- Temps de préparation: 15 minutes.
- Temps de cuisson: 15 minutes.
Apports nutritionnels
L’information nutritionnelle est fournie en tant que ressource.
Les valeurs varieront selon les ingrédients utilisés.
Données pour une tasse:
Calories: 46
Calories provenant des lipides: 1
| Quantité par portion | % Valeur quotidienne* | Quantité par portion | % Valeur quotidienne |
| Lipides <1g | 0% | Fibres alimentaires <1g | 1% |
| Glucides 9,54 g | 3% | Gras saturés <1g | 0% |
| Calories 45.5kcal | 2% | Protéine 1.29g | 2% |
| Cholestérol <1 mg | 0% | Sodium <1 mg | 0% |
| Calcium | 0% | Le fer | 3% |
| Vitamine A | 0% | Vitamine C | 0% |
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
Vous pourrez être intéressé par notre article sur le café d’Epeautre : une alternative saine au café (sans Gluten et Vegan)
Commentaires récents