9 alternatives au café (et pourquoi vous devez les essayer)

J’ai longtemps cherché de belles alternatives au café. Voici une sélection des 9 meilleurs substituts que j’ai testé et approuvé. Découvrez la liste….

Le café est la boisson du matin pour beaucoup, tandis que d’autres choisissent de ne pas en boire pour de nombreuses raisons.

Pour certains, la quantité élevée de caféine, 95 mg par portion, peut provoquer de la nervosité et de l’agitation, aussi appelée « le trac ».

Pour d’autres, le café peut provoquer des troubles digestifs et des maux de tête.

Beaucoup ne se soucient tout simplement pas du goût amer ou s’ennuient avec leur tasse de café habituelle du matin.

Voici 9 délicieuses alternatives au café que vous pouvez essayer.

1. Café de chicorée

La racine de chicorée est le succédané du café par excellence.

Elle peut être :

• torréfiée,
• moulue
• et brassée

Il a un goût très similaire au café mais sans caféine.

C’est également une riche source d’inuline. Cette fibre soluble peut aider à la digestion et soutenir un intestin sain en favorisant la croissance de bactéries bénéfiques – en particulier les bifidobactéries et les lactobacilles.

De plus, elle peut stimuler votre vésicule biliaire pour produire plus de bile, ce qui peut être bénéfique pour la digestion des graisses.

La racine de chicorée peut être trouvée pré-moulue et torréfiée, elle est donc facile à préparer. 

Infusez-le simplement comme le café ordinaire – dans une cafetière à filtre, une presse française ou une machine à expresso.

Utilisez 2 cuillères à soupe pour 180 ml d’eau, ou ajustez ce ratio en fonction de vos préférences.

Gardez à l’esprit que la racine de chicorée peut provoquer des symptômes digestifs chez certaines personnes. 

Bien que l’inuline soit excellente pour votre santé, elle peut avoir des effets secondaires tels que ballonnements et gaz.

De plus, vous devez éviter la racine de chicorée si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, car les recherches sur sa sécurité dans ces circonstances font défaut.

2. Thé Matcha

Le matcha est un type de thé vert fabriqué à la vapeur, en séchant et en broyant les feuilles de la plante Camellia sinensis en une fine poudre.

Contrairement au thé vert infusable , vous consommez toute la feuille. 

Pour cette raison, vous obtenez une source beaucoup plus concentrée d’antioxydants – le gallate d’épigallocatéchine (EGCG), en particulier.

Bon nombre des avantages proposés du matcha sont attribués à EGCG.

Le thé vert a également été associé

• à une réduction du poids et de la graisse corporelle,
• ainsi qu’à un risque plus faible de diabète de type 2.

Le matcha a une saveur fraîche, que certains décrivent comme terreuse.

Préparation

1. Tamisez 1 à 2 cuillères à café de poudre de matcha dans un bol en céramique à l’aide d’une passoire à mailles fines.
2. Ajoutez de l’eau chaude, mais non bouillante – la température de l’eau doit être d’environ 71–77 ° C
3. Remuer lentement jusqu’à dissolution de la poudre, puis fouetter d’avant en arrière. Un fouet à thé en bambou traditionnel, appelé chasen, fonctionne mieux.
4. Le thé est prêt une fois qu’une mousse légère se forme. Vous pouvez également essayer d’ajouter 1 tasse (237 ml) de lait cuit à la vapeur ou une alternative non laitière pour un latte au thé matcha crémeux.

Parce que vous consommez toute la feuille, le matcha est un succédané de café. Il est généralement plus riche en caféine que le thé vert ordinaire et parfois plus élevé que le café. La quantité dans chaque portion peut varier considérablement, avec une fourchette de 35 à 250 mg par tasse.

3. Lait doré

Le lait doré est un succédané du café, il est riche et sans caféine.

Cette boisson chaude contient des épices revigorantes telles que le

• gingembre,
• la cannelle,
• le curcuma
• et le poivre noir . 

D’autres ajouts courants incluent

• la cardamome,
• la vanille
• et le miel.

En plus de donner à votre boisson une belle couleur dorée, le curcuma peut avoir de puissantes propriétés anti-inflammatoires en raison de la curcumine chimique puissante.

De plus, le poivre noir augmente la capacité de votre corps à absorber la curcumine, tout comme la graisse. Par conséquent, vous voudrez peut-être envisager d’utiliser du lait entier plutôt que sans gras pour cette boisson.

Préparation:

1. Dans une casserole, mélanger 1 tasse (230 ml) de lait ou une alternative non laitière avec 1/2 cuillère à café de curcuma moulu, 1/4 cuillère à café de cannelle, 1/8 cuillère à café de gingembre moulu et une pincée de poivre noir. Facultativement, ajoutez du miel au goût.
2. Chauffer le mélange à feu doux à moyen, en remuant fréquemment pour éviter de brûler.
3. Une fois chauffé, versez la boisson dans une tasse et dégustez.

4. Eau de citron

L’eau de citron est une excellente façon de commencer votre journée. Il est

• sans calorie
• et sans caféine
• et fournit une bonne dose de vitamine C.

En tant qu’antioxydant, la vitamine C joue un rôle dans votre système immunitaire et protège votre peau des dommages du soleil. 

Il est essentiel pour créer du collagène, une protéine qui fournit la structure de base de votre peau, de vos tendons et de vos ligaments.

Un seul verre d’eau citronnée – préparé en ajoutant le jus d’un demi-citron (1 cuillère à soupe ou 15 ml) à 1 tasse (237 ml) d’eau froide – fournit 10% de votre RDI en vitamine C.

Vous pouvez également ajouter d’autres fruits et herbes pour une variété de saveurs –

• concombres, 
• menthe ,
• pastèque
• et basilic sont quelques options populaires.

5. Yerba Mate

L’ Yerba mate est une tisane naturellement caféinée faite à partir des feuilles séchées du houx d’Amérique du Sud.

Si vous un succédané de café mais que vous ne voulez pas vous séparer de votre caféine du matin, le yerba mate est un bon choix.

Une tasse ontient environ 78 mg de caféine, ce qui est similaire à la teneur en caféine d’une tasse de café moyenne.

Yerba mate est également chargé de composés végétaux bénéfiques qui agissent comme antioxydants. En fait, certaines études suggèrent qu’il peut être plus riche en antioxydants que le thé vert.

De plus, il contient plusieurs minéraux et vitamines, dont

• la riboflavine,
• la thiamine,
• le phosphore,
• le fer,
• le calcium
• et les vitamines C et E.

Il a un goût acquis, qui peut être décrit comme amer ou fumé. 

Dans la méthode traditionnelle, le yerba mate est préparé dans une gourde yerba mate et consommé à l’aide d’une paille métallique, en ajoutant de l’eau à mesure que vous la buvez.

Pour faciliter la consommation de yerba mate, vous pouvez également tremper les feuilles à l’aide d’une boule de thé ou acheter des sachets de thé yerba mate. Dans ces cas, trempez simplement les feuilles dans de l’eau chaude pendant 3 à 5 minutes et savourez.

Malgré les prétendus avantages pour la santé du yerba mate, vous devez le boire avec modération. Des études ont établi un lien entre des apports élevés et réguliers de 1 à 2 litres par jour et des taux accrus de certains types de cancer.

6. Thé Chai

Le thé Chai est un type de thé noir mélangé à des herbes et des épices fortes.

Bien qu’il contienne moins de caféine (47 mg) que le café, des études suggèrent que le thé noir peut encore améliorer la vigilance mentale.

Les thés noirs et verts sont tous deux fabriqués à partir de la plante Camellia sinensis , mais le thé noir subit un processus de fermentation, qui change sa composition chimique. Les deux types semblent avoir de puissantes propriétés antioxydantes.

Bien que davantage de recherches soient nécessaires, certaines études observationnelles ont établi un lien entre la consommation de thé noir et un risque moindre de maladie cardiaque.

Outre ses avantages potentiels pour la santé, le thé chai a une saveur robuste et une odeur réconfortante.

Préparation:

1. Écraser 4 graines de cardamome, 4 clous de girofle et 2 grains de poivre noir.
2. Dans une casserole, mélanger 2 tasses (474 ​​ml) d’eau filtrée, une tranche de 1 pouce (3 cm) de gingembre frais, 1 bâton de cannelle et les épices écrasées.
3. Porter le mélange à ébullition, puis retirer du feu.
4. Ajouter 2 sachets de thé noir en portion individuelle et laisser infuser 10 minutes.
5. Filtrez le thé dans deux tasses et dégustez.

Pour faire un latte au thé chai, utilisez simplement 1 tasse (237 ml) de lait ou votre alternative non laitière préférée au lieu de l’eau dans la recette ci-dessus.

7. Thé Rooibos

Le rooibos ou thé rouge est une boisson sans caféine originaire d’Afrique du Sud.

Contrairement au café et aux autres thés, le rooibos est pauvre en antioxydants tanin, ce qui peut être bénéfique mais aussi interférer avec l’absorption du fer.

Malgré une faible teneur en tanin, le rooibos fournit une quantité substantielle d’autres antioxydants.

Les études sont extrêmement limitées. Une étude en tube à essai suggère que le rooibos peut aider à protéger contre les maladies cardiaques, tandis qu’une autre a trouvé un potentiel de réduction du risque de cancer.

Le rooibos a un temps de trempage plus long que la plupart des thés et un sur-trempage ne donne pas un goût amer. Au lieu de cela, le rooibos a une saveur légèrement sucrée et fruitée.

Pour vous préparer une tasse, utilisez un filtre à thé pour infuser 1 à 1,5 cuillères à café de rooibos en vrac pendant 10 minutes maximum. En option, vous pouvez ajouter du citron et du miel au goût.

8. Vinaigre de cidre de pomme

Le vinaigre de cidre de pomme (ACV) est fabriqué par fermentation de pommes écrasées à l’aide de levure et de bactéries.

Ce processus produit un composé appelé acide acétique, qui peut avoir des effets bénéfiques sur la sensibilité à l’insuline et les taux de sucre dans le sang, selon certaines études.

Par exemple, une étude a révélé que lorsque les personnes souffrant de résistance à l’insuline buvaient 20 grammes (0,5 cuillère à soupe) d’ACV avant un repas, leur augmentation de la glycémie était réduite de 64%.

Cependant, cet effet n’a pas été observé chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

Bien qu’il n’y ait pas encore beaucoup de preuves, l’ACV peut également augmenter le sentiment de satiété après les repas et aider à une perte de poids modeste.

Une boisson de base AVC combine 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme cru ou non filtré, 1 tasse (237 ml) d’eau froide et éventuellement 1 à 2 cuillères à soupe de miel ou un autre édulcorant préféré.

Ne buvez pas d’ACV sans le diluer au préalable.

L’ACV contient 4 à 6% d’acide acétique qui peut brûler la bouche et la gorge. Il peut également user l’émail des dents s’il est utilisé régulièrement, il est donc recommandé de faire couler de l’eau avant et après avoir bu de l’ACV.

9. Kombucha

Le kombucha est fabriqué en fermentant du thé noir avec des bactéries, de la levure et du sucre.

Le processus de fermentation crée une colonie symbiotique de bactéries et de levures, communément appelée SCOBY.

Après la fermentation, le kombucha contient des probiotiques, de l’acide acétique et des antioxydants – qui peuvent tous avoir des avantages pour la santé.

Des études sur des animaux et des éprouvettes suggèrent que le kombucha peut stimuler votre système immunitaire, améliorer les niveaux de cholestérol et de glucose dans le sang chez les personnes atteintes de diabète.

Cependant, les prétendus avantages pour la santé humaine sont largement anecdotiques.

Faire du kombucha par vous-même n’est pas recommandé en raison d’un risque élevé de contamination par des agents pathogènes nocifs.

Cependant, il existe d’innombrables variétés disponibles dans le commerce qui ne présentent pas le même niveau de risque.

L’essentiel

Bien que le café ait de nombreux avantages pour la santé , il n’est peut-être pas nécessairement pour vous.

Cependant, il existe de nombreuses autres options. Beaucoup offrent même des avantages que le café ne peut pas, comme les herbes et les épices riches en antioxydants, les probiotiques et l’acide acétique.

Si vous cherchez une alternative saine au café, les boissons de cette liste valent la peine d’être essayées.